秘伝の味「味噌粕漬」と伝統製法「いしる干し」

富来海風厨房

香ばしさとまろやかさが融合した当店秘伝の「味噌粕漬」海風にあたりながら天日干しされた磯の香りが抜群の「いしる干し」どうぞ至福の味をご賞味ください。

能登沖で育った旨みたっぷりの魚を

能登半島沖は、暖流と寒流がぶつかりあう好漁場「潮目」があり、一年を通じて種類豊富なおいしい魚が獲れます。荒波にもまれ海に流れ込む里山のミネラルが極上の味わいを産んでいます。七尾市場で仕入れた新鮮な魚をお届けします。

職人の手仕事で美味しさを生かす

取り扱う魚介類は漁場や七尾市場で仕入れる朝獲れの鮮魚が中心。毎日、その日捌ける分だけの魚を仕入れ、熟練の職人が一つひとつ手で調理しています。切り身をつける味噌や粕、醤油などの調味料は石川県産。干物は潮風とお日様の力で旨みを凝縮しています。

金沢市から約1時間30分。

創業者が「海に関する商売で身を立てたい」とはじめたのが興り。おかげさまで、新鮮で美味しい魚が良心的な価格で手に入ると、県内の宿泊施設や福祉施設、県外の飲食店などの皆様にご愛顧いただいております。仕入れから調理、配送まで一気通貫で行うためご贈答や、ご家庭でのご利用など産直のご希望にも対応しております。カニ、甘エビ、ブリ、カキをはじめ、四季折々の鮮魚をご要望に応じた形でお届けいたします。

魚のことならなんでも

「富来海風厨房」では解凍して焼くだけの「味噌粕漬」や「いしる干し」、「西京漬」が人気です。金沢・ひがし茶屋街の店舗『波の綾』では、季節の魚を使った海鮮丼、お弁当、お惣菜を販売しています。ご贈答用パッケージも承っております。魚のことならなんでもご相談ください。

商品はこちらから

＜能登/能西水産＞

味噌粕漬セット A［さば・赤魚・鮭・銀だら］

3,132円
＜能登/能西水産＞

いしる干しB［するめいか］

5,400円

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