能登の森の幸をアイスクリームに

 

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森の幸

 

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能登の森の幸をアイスクリームに

 

さくら、なつはぜ、かりん、ゆず、かきの5種類のアイスです。各1個ずつの5個セットをお送り致します。 能登、穴水の豊かな里山に自生している花木から八重桜やなつはぜなどを一つ一つ手で収穫し、加工しています。 そのため、農薬などは一切使っていない安心・安全な食材です。

 

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人気の5種類のアイスをセットにしました

 

塩漬けした八重桜の花びらと葉を使った「さくら」はさっぱりとした桜餅のような味。日本固有の希少な和製ベリー「なつはぜ」はポリフェノールやアントシアニンがブルーベリーよりも多く抗酸化力が豊富。喉に良いとされる「かりん」は独特の芳しい香り。ほんのり苦味のある「ゆず」は柚子の皮が大人好きしそうな爽やかな味を。 アイスとしては珍しい「かき」は主張しすぎずやさしい味わい。口に含んだとたん能登の自然が広がります。

 

 

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素材のおいしさを楽しんで

 

さくらアイスには桜の塩漬け、ゆずには青柚子の皮など、素材そのものが入っており、おいしい驚きがあります。 柚子のアイスは青柚子を緑色に保つのが難しく、ミシュランを獲得した能登のフレンチのシェフに協力していただき、綺麗な緑色のままにアイスにすることができました。 5個セットか10個セットを迷われた場合は、10個セットをお薦め致します。 1個60mlと少し小さめサイズですし、色々な味を試したくなりますので、一度に2個ぐらい食べたくなってしまいます。

 

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「森の幸」坂本さんの思い

 

「森の幸」は、2008年に地域活性化と森林の保全活動を目的に、穴水町の林業研究会と、能登町林業研究会の女性部で結成しました。 空港ができて観光客の方が増えたことから、能登の魅力を皆さんに伝えたいという思いで、商品開発をしてきました。 代表の坂本ちづるさんが地元の山などを周り、なつはぜや柚子などを手摘みで収穫しています。 山にできた実を採取することで、山林を守ることに繋がっています。

 

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